Βασιλικός (Ocimum basilicum))

Κοινές ονομασίες: Βασιλικός
Οικογένεια: Lamiaceae

Εισαγωγή:

Ο Βασιλικός, που συχνά αποκαλείται «βασιλιάς των βοτάνων», είναι ένα αρωματικό, ευέλικτο βότανο που έχει χρησιμοποιηθεί σε πολλές γαστρονομικές παραδόσεις σε όλο τον κόσμο. Αγαπητός για τα γλυκά, αρωματικά του φύλλα, είναι ένα πολύ χρησιμοποιούμενο βότανο στην ελληνική κουζίνα, αλλά έχει βρει “σπίτι” σε πολλά μέρη σε όλο τον κόσμο. Πέρα από τις γαστρονομικές του χρήσεις, φημίζεται για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες και ως σύμβολο φιλοξενίας και αγάπης σε διάφορους πολιτισμούς.

Ιστορία:

Η προέλευση του Βασιλικούς χρονολογείται πάνω από 5.000 χρόνια στην Ασία και την Αφρική, όπου εμφανίστηκε κάποτε το φυτό, αλλά γρήγορα έκανε τον δρόμο του σε όλο τον κόσμο λόγω της δημοφιλής γεύσης και της ευκολίας ανάπτυξής του. Οι αρχαίοι πολιτισμοί, συμπεριλαμβανομένων των Ελλήνων και των Ρωμαίων, χρησιμοποιούσαν τον βασιλικό για τις φαρμακευτικές του ιδιότητες και ως σύμβολο σε θρησκευτικές τελετουργίες. Σε πολλές κουλτούρες έχει συνδεθεί με την αγάπη, την προστασία και τον πλούτο, εντάσσοντάς το στη λαογραφία και τις παραδόσεις σε όλο τον κόσμο.

Μαγειρικές χρήσεις του Βασιλικού:

Η γλυκιά, πιπεράτη γεύση του βασιλικού τον καθιστά αγαπημένο στη μαγειρική. Είναι βασικό συστατικό του ιταλικού πέστο και απαραίτητο σε πιάτα όπως η σαλάτα Caprese. Ο βασιλικός συμπληρώνει επίσης σούπες, σάλτσες και σαλάτες και μπορεί να εγχυθεί σε λάδια και ξύδια για πρόσθετη γεύση. Στην κουζίνα της Νοτιοανατολικής Ασίας, ποικιλίες όπως της Ταϊλάνδης προσθέτουν μια πικάντικη γεύση που μοιάζει με γλυκάνισο στα κάρυ και τις πατάτες τηγανιτές. Ο φρέσκος πρέπει να προστεθεί στο τέλος του μαγειρέματος για να διατηρήσει τη γεύση και το χρώμα του.

Παρασκευή τσαγιού από τσουκνίδα:

1. Θα χρειαστείτε 1 κουταλιά της σούπας φρέσκα φύλλα (ή 1 κουταλάκι του γλυκού αποξηραμένα φύλλα) και 1 φλιτζάνι βραστό νερό.
2. Ξεπλύνετε τα φύλλα με κρύο νερό. Εάν χρησιμοποιείτε φρέσκα φύλλα, ψιλοκόψτε τα για να απελευθερωθούν τα αιθέρια έλαιά τους.
3. Τοποθετήστε τα φύλλα σε μια τσαγιέρα ή φλιτζάνι ρίξτε βραστό νερό . Σκεπάστε και βράστε για περίπου 5 λεπτά.
4. Στραγγίστε το τσάι για να αφαιρέσετε τα φύλλα. Και μπορείτε να το γλυκάνετε με μέλι ή λεμόνι για γεύση αν θέλετε.

Καλλιέργεια:

Ο βασιλικός είναι ένα ετήσιο βότανο για τις ζεστές καιρικές συνθήκες που αναπτύσσεται καλύτερα σε ηλιόλουστες συνθήκες και καλά στραγγιζόμενα εδάφη. Είναι κατάλληλο για κήπους ή δοχεία, καθιστώντας το προσβάσιμο για όλους τους τύπους κηπουρών.

• Φύτευση: Σπέρνουμε σπόρους σε εσωτερικούς χώρους νωρίς την άνοιξη ή απευθείας σε εξωτερικό χώρο μετά τον τελευταίο παγετό. Οι σπόροι βασιλικού βλασταίνουν σε ζεστό έδαφος.
• Φροντίδα: Διατηρήστε το χώμα υγρό αλλά όχι βρεγμένο. Τσιμπήστε τις ανθισμένες κορυφές για να ενθαρρύνετε τα πιο θαμνώδη φυτά και να παρατείνετε τη συγκομιδή.
• Συγκομιδή: Συγκομίστε τα φύλλα το πρωί όταν η περιεκτικότητα σε λάδι είναι υψηλότερη για την καλύτερη γεύση.

Συχνές Ερωτήσεις και Απαντήσεις για τον Βασιλικό

Ε: Πώς αποθηκεύω φρέσκο βασιλικό;
Α: Φροντίστε να το αποθηκεύσετε σε ένα ποτήρι νερό σε θερμοκρασία δωματίου ή να το τυλίξετε σε μια υγρή χαρτοπετσέτα και να το βάλετε στο ψυγείο.

Ε: Μπορεί ο βασιλικός να βοηθήσει σε οποιοδήποτε πρόβλημα υγείας;
Α: Είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικές, αντιφλεγμονώδεις και αντιβακτηριδιακές ιδιότητες. Πιστεύεται ότι βοηθά στην πέψη και υποστηρίζει την υγεία του ήπατος.

Ε: Είναι εύκολο να καλλιεργηθεί ο βασιλικός;
Α: Ναι, είναι σχετικά εύκολο να αναπτυχθεί, απαιτεί μόνο ένα ηλιόλουστο σημείο και τακτικό πότισμα. Είναι ένα εξαιρετικό βότανο για αρχάριους.

Ε: Πόσες ποικιλίες βασιλικού υπάρχουν;
Α: Υπάρχουν πάνω από 60 ποικιλίες βασιλικού, η καθεμία με τη δική της μοναδική γεύση και χρήση.

Ε: Πού μπορώ να βρω βασιλικό;
A: Ο βασιλικός φυτρώνει ως ένα άγριο βότανο, στις ορεινές περιοχές της Ελλάδας. Μπορείτε να τον αγοράσετέ από εξειδικευμένα καταστήματα τσαγιού, καταστήματα υγιεινής διατροφής και αξιόπιστους διαδικτυακούς λιανοπωλητές. Αναζητείτε πάντα ένα πιστοποιημένο βιολογικό προϊόν για να εξασφαλίσετε την υψηλότερη ποιότητα. Ανακαλύψτε το Ελληνικό, πιστοποιημένο 100% βιολογικό , υψηλής ποιότητας βασιλικό LelexTea  στο ηλεκτρονικό μας κατάστημα LelexTea η στο τοπικό μας κατάστημα.

Ειδοποίηση:

Αν και ο Βασιλικός είναι γενικά ασφαλής για μαγειρική χρήση, η φαρμακευτική χρήση πρέπει να προσεγγίζεται με προσοχή και όλα όσα αναφέρονται προορίζονται μόνο για εκπαιδευτικούς σκοπούς. Οι έγκυες και οι θηλάζουσες γυναίκες θα πρέπει πάντα να συμβουλεύονται έναν επαγγελματία υγείας πριν χρησιμοποιήσουν τον Βασιλικό ως θεραπεία.